Spätburgunder Alte Reben

Spätburgunder Alte Reben – Daniel Bach (Kaiserstuhl)

Konzentriert, klar und eigenständig – ein Pinot mit Rückgrat

Dieser Spätburgunder stammt aus alten Rebanlagen rund um Kenzingen-Hecklingen, am Fuß der Burgruine Lichteneck. Die Rebstöcke wurzeln hier tief in den Lössböden des Kaiserstuhls – Badens größtem und sonnenverwöhntem Weinbaugebiet. Daniel Bach versteht es, diesen Vorteil nicht auszubeuten, sondern ihn präzise zu nutzen: Der Wein ist warm, aber nicht weich – konzentriert, aber nie überladen.

In der Nase zeigt der Spätburgunder Alte Reben intensive Aromen dunkler Waldbeeren, unterlegt von einer erdigen, fast kühlen Würze. Am Gaumen ist er klar gebaut, mit einer feinen, festen Struktur, die ihn trägt, ohne ihm die Frische zu nehmen. Es ist ein Wein mit Tiefe, der gleichzeitig trinkfreudig bleibt – elegant, aber mit Widerstand. Für mich ganz klar: ein Pinot für Fortgeschrittene.

Was den Spätburgunder Alte Reben besonders macht

• Alte Reben auf fruchtbaren Lössböden – tief verwurzelt, ausdrucksstark

• 16 Monate im Barrique gereift – unfiltriert, naturbelassen

• Biologisch bewirtschaftete Weinberge am Kaiserstuhl

• Feine Gerbstoffe, kühle Struktur, langer Nachhall

• Minimalinvasiver Ausbau – kein technischer Eingriff, kein Filtern

Wein-Werkstatt Daniel Bach – mit Ruhe und Überzeugung

Daniel Bach führt seine Wein-Werkstatt mit klarer Haltung und viel eigener Handarbeit. Was als Ein-Mann-Projekt mit altem Traktor und einem einzigen Gärbehälter begann, hat sich zu einer kleinen, konsequent ökologisch arbeitenden Weinerei entwickelt. Nach Erfahrungen im biodynamischen Weinbau in Neuseeland kehrte er zurück in die Heimat – und setzt heute seine Ideen am Kaiserstuhl um. Ohne Dogma, aber mit einem sehr guten Gespür für das, was ein eigenständiger Wein braucht: Zeit, Geduld und Konzentration.

Speiseempfehlung

Der Spätburgunder Alte Reben begleitet mit Leichtigkeit und Tiefe:

• Wildgeflügel oder Rehrücken

• Pilzgerichte mit Kräutern

• Lammkarree mit Rosmarin

• Gereifter Comté oder Gruyère

• Dunkle Schokolade mit Salz

Spätburgunder Alte Reben vom Weingut Daniel Bach – jetzt online kaufen

Ein handwerklich gemachter, biodynamisch ausgerichteter Pinot Noir vom Kaiserstuhl, der kompromisslos den Charakter seiner Herkunft zeigt. Wer Spätburgunder mit Tiefe, Struktur und Eleganz sucht, findet hier einen Wein, der das große Können eines kleinen Betriebs beweist.

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